La recette fait 200g de poudre de cari. Tout les épices devraient être moulus.

• 80g curcuma
• 40g coriandre
• 30g cumin
• 10g cardamone
• 14g poivre noir
• 8g poudre de chili
• 8g clou de girofle
• 4g fenugrec
• 2g cannelle
• 2g noix de muscade
• 2g anis étoilé

Mélanger ensemble.